Employé spécialisé en glace alimentaire

Durée de la formation: 3 ans

La formation se fait en alternance, afin qe les élèves se procurent, dans un environnement de travail réel, des compétences liées à la pratique concrète de l'activité professionelle. Les cours se font par "Block", c'est-à-dire que les apprentis sont pendant plusieurs semaines en entreprise puis 2 à 3 semaines dans l'établissement scolaire. L'année scolaire dure en Allemagne de septembre de l'année N jusqu'en juillet de l'année N+1.

 

Profil des qualifications et des compétences:

  • fabrication de glaces alimentaires, différents produits en glace, biscuit, gaufre, et meringue alimentaire;
  • service des clients aux tables, comptoir et au buffet;
  • application des règlements relatifs à l'hygiène, à la sécurité et à la santé, et respect des mesures d'assurance qualité;
  • respect des dispositions legales en vigueur et des aspects environnementaux;
  • aménagement des locaux de vente en fonction de la clientèle.

 

Les employés spécialisés en glaces alimentaires travaillent principalement dans des entreprises de fabrication artisanale de glaces alimentaires, pour les café-glaciers, les glaciers et les boulangerie-pâtisseries.

 

ATTENTION !  Sur les 3 ans de formation, nous accueillons les apprentis seulement la première année. La deuxième et troisième année se font à la Justus-von-Liebig-Schule à Manheim.